近年、世界無形文化遺産登録によって、注目を集める和食。その基本であるだしもまた、美味しさだけではなく、うま味による減塩効果なども認められ、再注目されています。このような背景の中「懐かしいおいしさと安心感を、最もピュアに味わえる新しいだしの形」として開発されたのがドリップ式飲むおだしである「Dashi-Cha」です。
人はゆっくりとくつろぎたい時やホッとひと息つきたい時、温かいコーヒーやお茶を飲みますが、私たち日本人は、お茶やコーヒーよりもずっと以前からだしに慣れ親しんできました。そのため私たちは、だしこそが日本人の心を落ち着けることができるのではないかと考えました。だしの全く新しい楽しみ方「Dashi-Cha」で、他の飲み物では味わえない「マインドフルな食体験」をお楽しみください。

最高の「Dashi-Cha」実現の為に、私たちは老舗のかつお節店と組んで、「Dashi-Cha」専用のかつお節を1から作るところからはじめています。かつおの肉質感を感じ、且つ、おいしさや香りが長続きする「だしそのものを味わうのに最適なかつお節」の開発は困難を極めました。素材となるかつおのサイズから、焙乾（かつおを燻製・乾燥させる工程）条件に至るまで、あらゆる点で検討に検討を重ね、ついに良質な香り、肉質感、おいしさの持続性を併せ持ったかつお節の開発に成功したのです。