一杯のだしから広がる、
新しい愉しみを味わってください。
例えば、クラフトコーヒーの味わいが
焙煎やドリップの仕方によって変わるように。
ひと口に「だし」と言っても、
原料や燻し方によって香りも風味もさまざま。
余分な味付けはせずに、
SIIDA® でとっただしを料理に使うだけで、
それぞれが持つ味わいの個性を
ダイレクトにお愉しみいただけます。
まずはシンプルなメニューで
かつおだしの濃厚なうま味を感じながら、
あなたならではの「だし」の愉しみ方と
出会ってください。
SIIDA®のおいしいだしの取り方
【だしをおいしく取るポイント】
だしパックが浮いた場合はだしが出にくくなりますので、箸などでお湯に沈めてください。
だしパックの中でかつお節が偏ってしまった場合、箸などでゆらして全体に広がるようにしてください。
※調理時、喫食時の熱湯でのやけどには、充分ご注意ください。
Step 1
水400mlが沸騰したら弱火にし、
だしパックを平らにして入れる。
Step 2
ふつふつと泡が出る程度の
沸騰状態を保ち、3分後に火を止める。
Step 3
だしパックを箸で持ち上げ、
絞らずに
だしが落ちてこなくなるまで待つ。
Step 4
だしの完成。他に調味料を加えず、
だしそのものの味をお楽しみください。
あえてそのままを味わう
だしうどん
だし本来の豊かな香りや味わいを体験するために、
まずお試しいただきたいのが、だしうどん。
めんつゆや醤油を加えずに、だしと麺だけでシンプルに
召し上がりながらそれぞれのだしの個性をお愉しみください。
① 器を湯で温めておく。
② 鍋に400mlの水を沸かして、
お好みのSIIDA®
だしパックを1袋入れ、
HOW TO 通りにだしをとる。
③ うどんを用意する。
冷凍であれば電子レンジで解凍、
乾麺であれば袋の表示通り茹でて、
流水で洗ったらしっかり水気を切る。
④ ①の湯を捨て、うどんを器に盛りつけ、
熱いだしをかける。
お好みの薬味をのせて、いただく。
材料（1人分）
水 400ml／「SIIDA®」だしパック 1 袋／
お好みのうどん／薬味
梅の爽やかな酸味と
マッチ
- 相性のいい麺
- 太麺
- おすすめの薬味
- 三つ葉、梅、柚子の皮、わかめ、あおさ
焼き油揚げを加えると、
だしを吸ってより濃厚な味わいを愉しめます。
黒胡椒をピリッと
効かせて
- 相性のいい麺
- コシのある太麺、中華麺
- おすすめの薬味
- 白髪ねぎ、粗挽き黒胡椒
だしのコクが麺と絡み、
うどんとラーメンの間のような新しい味わいに。
ねぎと七味の香りが
アクセント
- 相性のいい麺
- 細麺
- おすすめの薬味
- ねぎ、七味
稲庭うどんや素麺などでいただくと、
酵〈KOU〉の繊細な香りとよく合います。
熱々のうま味が口に広がる
だし茶漬け
注ぐだけで立ち上る豊かな香りと、
濃厚なうま味を味わうだし茶漬け。
わさびや刻み海苔など、
シンプルな薬味を添えるとだしの風味が引き立ちます。
熱々のだしをたっぷりとご飯にかけて、
それぞれのだしの個性をお愉しみください。
① 鍋に400mlの水を沸かして、
お好みのSIIDA®
だしパックを1袋入れ、
HOW TO 通りにだしをとる。
② 温かいごはんを、半量づつ茶碗に盛りつけ、
①の熱いだしをかける。
お好みでわさび、刻み海苔をのせていただく。
材料（2人分）
水 400ml／「SIIDA®」だしパック1袋
温かいご飯2人分／お好みでわさび、刻み海苔
つけだれなしでいただく
だししゃぶ鍋
SIIDA® でだしをとったら、
豚肉と長ねぎをサッとくぐらせ、
そのまま何もつけずにお召し上がりください。
三つ葉や芹、薬味を加えると繊細な香りが
だしの風味を引き立てます。
〆を雑炊にすれば、最後の一滴までだしの味わいを
お愉しみいただけます。
① 800mlの水を鍋に沸かして、
お好みのSIIDA®だしパックを2袋入れ、
HOW TO 通りにだしをとる。
② 具材を少しずつ加えながら、
さっと火を通していただく。
材料（2人分）
水 800ml／「SIIDA®」だしパック2袋
豚肩ロース 300g／長ねぎ 2本分
鍋と一緒に、だしの個性をさらに愉しむなら…
風味と香りに酔いしれる
だし割日本酒
日本酒をだしで割って味わう、だし割日本酒。
温めた日本酒に、だし汁を1:2または1:3の割合で
注いでお愉しみください。
だしの風味と合わせる日本酒は、
うま味がしっかりある純米酒や、
さっぱりとした本醸造酒がおすすめです。
七味を加えても◎
① 耐熱グラスに温めた日本酒を入れ、
1:2または1:3の割合に
なるように、だしを注ぐ。
材料（1人分）
日本酒 50ml／お好みの「SIIDA®」だし 100mlまたは150ml
SIIDA®︎ かつおだしパック 3種類セット
焚〈HUN〉 燻〈KUN〉 酵〈KOU〉
6袋入り（だし3種類×各2袋）￥2,484（税込）
※6袋入【初回購入限定商品】お一人様、１個まで
9袋入り（だし3種類×各3袋）￥3,564（税込）